Tulipa avattua kotipuolen grillikausi ja samalla kokeiltua jotain uutta: grillattuja katkarapuja. Pääosin päästä heitetty resepti toimi yllättävän hyvin ja ilmeisesti muutkin ruokailijat olivat tyytyväisiä tarjoiluun. Katkaravut on tosi nopea ja helppo ruoka valmistella, eikä grillaamiseenkaan kulu kuin alle 5 minuuttia.
Ainekset minun tekemään satsiin, josta riittää noin neljälle:
- 1kg kokonaisia kuorellisia katkarapuja pakasteesta
- Neitsyt oliiviöljyä
- Valkosipulin kynsiä
- Tuoretta korianteria
- Chili-yrttisekoitusta
- Sitruuna
- Suolaa
- Mustapippuria
- Margariinia
- J.P. Chenet Medium Sweet valkoviiniä
Pakastetut katkaravut olisi paras sulattaa pitkän ajan kanssa. Jos tarvitsee nopeaa sulatusta, niin esim. viileän veden juoksuttaminen niiden läpi toimii myös. Yleensä pusseissa lukee sulatukseen tarvittava aika.
Sitten katkarapujen marinadin valmistukseen. Valkosipulin kynsiä pilkotaan veitsellä haluamansa määrä ja laitetaan kulhoon. Itse laitoin 3 kynttä. Sekaan pilkotaan tuhti nippu tuoretta korianteria. Korianteri on syytä silputa melko pieneksi, jotta mahdollisimman paljon makua pääsee irti ja korianteria riittää mahdollisimman monelle katkaravulle. Sekään laitetaan myös haluamansa määrä chiliä, kolme hyppysellistä suolaa, yhden sitruunan kuori raastettuna, sekä puolen sitruunan mehu. Lopuksi laitetaan reilusti oliiviöljyä ja pari ruokalusikallista sulatettua voita/margariinia antamaan makua. Koko setti sekoitetaan sekaisin katkarapujen kanssa. Ja laitetaan jääkaappiin muhinoimaan. Noin kaksi tuntia olisi optimaalinen aika antaa katkarapujen marinoitua, mutta lyhyemmälläkin ajalla onnistuu. Lyhyessä ajassa maut eivät ehdi imeytyä niin hyvin.
Lisukkeeksi tuli grillailtua ihan perus tomaatteja, johon mausteeksi vain oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.
Ruokapöytään pääsivät myös sitruunatäytetyt oliivit, aurinkokuivatut tomaatit, savulohisalaatti ja dippailua varten ranch dippiä ja guacamolea. Ruokajuomana melko makea J.P. Chenet Medium Sweet valkoviini.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti